小吃是台灣庶民生活的最重要象徵。
一八九五年、清光緒年間，祖籍福建漳州的洪公每年清明與中秋時節，颱風季節無法出海捕魚俗稱「小月」為了渡過這清淡的小月。于攤前掛燈籠書寫『度小月』，挑著 麵攤沿街叫賣，所以叫度小月擔仔麵，在台南水仙宮前賣麵、補貼家計之舉。沒有人料想得到，一百多年過後，「度小月擔仔麵」味道愈陳愈香，成為國際媒體盛讚的台灣百年小吃。
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